肉質がやわらかいので、サラダなどの生食向け。包丁の歯に吸い付くようなしっとりさ。辛味が少なく、むしろほんのり甘みも感じられて、大根のおいしさを満喫できます。生のサラダだけでなく、加熱調理でもおいしい大根です。
小さいけれど、味がいい。おいしさを小さな実にギュッとつめこんだ、ミニ大根。一般的な青首大根のほぼ半分くらいの大きさ。1本まるごと、無駄なく使えます。おいしさにこだわる人におすすめの大根です。
大根にはビタミンCやカリウムが含まれていますが、特に消化酵素ジアスターゼが豊富なことが知られています。ジアスターゼは食物の消化を助ける酵素です。(農林水産省所管 独立行政法人農畜産業振興機構より)ただ酵素は熱に弱いので、大根は生での利用がおすすめ。春から夏にかけて、食欲不振・胃もたれになりがちな季節は、サラダ大根、おすすめです!