安納いものなかでも、収穫量が本当に少ない品種が、この安納こがね。皮の色が黄金色に輝く、本場・鹿児島でも本当に貴重な一品です。ただ希少なだけでなく、とろける甘さの最高の味わいも、幻とよばれる理由です。
まずは、じっくりじっくり焼き上げてください。あふれだす蜜が目に見えるほどです。できあがりの熱々をほおばれば、とろりとした食感とあふれる蜜、天然のスウィーツをお楽しみいただけるはずです。
○オーブントースターの場合
アルミホイルでつつんでオーブントースターに入れて、じっくり焼き上げてください(目安は1時間〜1時間半くらい)。ホイルの上から押してやわらかくなったら、できあがりです。
○フライパンの場合
ふたをしたフライパンで、弱火で30分〜40分程焼いてください。時々ころがしてあげて表面に蜜が浮いてきたら食べごろです。