小さいうちに収穫するということは、ひとつひとつ手摘みしているので、とても手間がかかります。大きく育てればその手間も少なくできるのに…。でも、あえて手間と時間を惜しまないのは、この独特の「うまみ」を味わっていただきたいから。まさに生産者の熱い思いをのせたのが、この「旨味茸」です。
召し上がるとみなさん驚かれます。香り・食感がよく、そのうえ濃厚な味わい。椎茸のうまみがギュッとつまっています。ぜひ食べてみてください。食べて感じるのは、うまみだけ!です。
旨味茸は軸の部分(石附きといいます)もおいしく召し上がれます。つまり、袋から開けて、包丁いらずで洗ってそのまま使えるので調理時間も短縮できます。おすすめは炒め物で、スパゲティの具として相性もぴったりです。