繊維はやわらかく、香りも非常によく、まろやかな辛みがうまい。上品でやさしい風味が特徴です。また、時間がたっても退色しにくく、色鮮やかな黄金色が最後までお料理を彩ります。
黄金虚空蔵Uは、14名の限られた生産者だけが作る希少品。土佐ブランド野菜のひとつとして、生産者が責任を持って栽培に取り組む高品質な生姜です。
平成3年、畑の中から金色に輝く生姜を発見、この地にそびえる虚空蔵山に奉納される、虚空蔵ぼさつからの授かりものと信じて名づけ、品種登録しました。