秘伝は、もともと岩手県矢巾町の佐藤種苗店にて育成された品種。まさに岩手県の気候風土に合わせて開発された枝豆ですから、岩手で栽培される秘伝豆は、おいしいはずです。
豆の味が非常に濃く、かむほどに甘みが増してくる秘伝豆。他の産地でも作られている品種ですが、本場・岩手産はひと味ちがう!朝夕の厳しい寒暖差などの気候風土、栽培環境により、うまみをとじこめたおいしい秘伝豆が育ちます。
@さっと水洗いした枝豆に塩をふり、こすり合わせてうぶ毛をとります。
A1.5リットルのお湯に塩30gを入れて、沸騰したら豆を入れます。
B約3〜4分ゆでて食味を確かめた後、ザルにあげて塩をふり、冷ましてからお召し上がりください。