高地栽培バナナの
成長の特徴

でんぷん質も多く蓄えながら

ゆっくりと育つ・・・

でんぷん質の多い高地で
栽培したバナナは、
甘くてもっちりとした食感が
特徴なんじゃ。

栽培地が違うと
味に違いが出ます

輸入されるバナナの状態

実は輸入時は

熟成前の青バナナ

バナナは検疫法の対象になっておるから
熟成する前の青いバナナしか
輸入出来ないんじゃ。

室（むろ）と熟成加工室

青いバナナをムラの無い
きれいな黄色に
熟成させるためには
難しい技術が必要なんじゃ。

加工する日数、温度、湿度、
全ての工程が今はコンピューターで
管理されておる。すごいのぉ。

バナナのデリケートさ
温度管理の重要性

バナナは暖かいところで育つ果物

13℃以下だと風邪をひいてしまう。

でも温度が高すぎると

どんどん熟度が上がって…

あっという間にシュガースポットという
黒い斑点が出てしまう
とてもデリケートな果物なんじゃ。

青いバナナが、美しく
おいしくなるまで。

だからバナナが通る全ての庫内は
バナナが風邪もひかず、汗もかかないよう、
一定の温度が保たれておる必要があるんじゃ。
う～んやっぱりすごいのぉ。

ファーマインドの
各地の加工所

各拠点で熟成させる

まだ固くて青いバナナを
全国の拠点に配送して、
そこで黄色く熟成させるんじゃよ。

最後まで温度管理

各地で黄色く追熟されたバナナは

出来るだけ早くお店に届くようコントロール

しかも出荷のタイミングもコントロール

各地で黄色く追熟されたバナナは

出来るだけ早く

お店に届くようコントロール

しかも出荷のタイミングも

コントロール

各地で黄色く追熟されたバナナは
出来るだけ早くお店に届くよう
コントロールされ、
いつでも安定した品質の
バナナが
お店に並ぶようになっておる。